"Ana Sántiz"
C A F I C U L T O R A
de SAN PEDRO
Ana Sántiz vino al mundo maya de los Altos de Chiapas el 30 de agosto de 1965, en un Chiapas y una cultura tzotzil únicos en el mundo.
Ana es una caficultora compasiva, amable, protectora, con carácter fuerte y una gran sonrisa. Ana siembra sus parcelas de café, toma el machete y limpia el cafetal, con sus manos menudas cosecha el café y sabe como pocos las artes de despulpar y secar los típicas, borbones y caturras que cultiva.
Ana aprendió también a bordar, su blusa por ejemplo, y tantas otras piezas para sus hijas, para su cocina, para su casa. Tiene una extraordinaria capacidad para guiar con el ojo a la mano por los surcos de las telas con hilos que narran su vida y su persona.
Ana siembra hortalizas, cría pollos y asiste a las capacitaciones del Beneficio Comunitario San Pedro. Es fiel a su religión y a sus creencias y una mujer que admiramos profundamente en Cafeología.