"Cerro Brujo"
Procesamiento
Honey
Cerro Brujo, un oasis en el Valle Central de Chiapas, es un refugio natural que se alza entre las montañas, donde la biodiversidad florece en un Bosque Mesófilo de Montaña de importancia única.
Desde 2021, Cafeología ha explorado este ecosistema complejo, ideal para conservar y revitalizar el cultivo de café de bosque. Aunque la caficultura en la zona estaba en declive, hoy se presenta Cerro Brujo como un símbolo de esperanza, donde la naturaleza y la producción de café pueden coexistir, revitalizando tanto el entorno como las comunidades locales.
Este primer lote, fruto de una colaboración entre Cafeología y un productor local, refleja la complejidad de la naturaleza, el esfuerzo de manos trabajadoras y el espíritu de comunidad.