¿QUÉ PUEDES ESPERAR DE ESTE EVENTO?
. Sesiones de cata para conocer los perfiles sensoriales derivados de los trabajos realizados en fincas, en beneficios comunitarios y en nuestra sede.
. Sesiones teóricas sobre la cosecha, factores que determinan la calidad, tipos de cosecha, buenas prácticas y procesamiento
. Visita a dos orígenes/fincas donde colaboramos con familias y grupos de productores. Recorridos por plantaciones, parcelas y sistemas de cultivo del café y otros asociados. Recolección de cereza y procesamiento
. Conocer a todo el equipo de Cafeología dedicado al desarrollo de cafés especiales desde agronomía, control de calidad, tueste, extracción y capacitaciones a profesionales del café
¿CUÁNDO Y DÓNDE SERÁ COSECHA 2024?
La sede será en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México.
15 al 17 de febrero
07 al 09 de marzo
21 al 23 de marzo
*Los detalles del itinerario se enviarán a los participantes una vez completado su registro.
Incluye:
Actividades diarias, transportación terrestre a fincas, materiales pedagógicos. No incluye: transportación aérea/terrestre a San Cristóbal de Las Casas, comidas, ni cenas.