"El Pox"
Bebida maya que calienta y acaricia el corazón.
El pox (también escrito como posh) es un aguardiente elaborado a base de maíz, muy importante en la cultura maya, que se utiliza de manera ceremonial, pero también como símbolo de fraternidad entre las comunidades indígenas de los altos de Chiapas.
Este aguardiente es para las comunidades indígenas el puente entre el mundo material y espiritual. Según sus usos y costumbres cada sorbo tiene y cumple un propósito; es promesa de alegría en las fiestas, elixir para curar las enfermedades del cuerpo y un bálsamo para el alma.
Como muchas de las costumbres ancestrales, la preparación del pox está llena de ritos y misticismo. Cada receta se guarda celosamente en la memoria familiar y se transmite de generación en generación. Cada familia conserva y pone en práctica su propio proceso, siempre cargado de ritos y costumbres íntimamente ligados a la relación del ser humano con el maíz y la tierra.
Esta bebida está relacionada de manera entrañable al nacimiento, al matrimonio, a la muerte y a la fiesta. Se utiliza también como símbolo de fraternidad. Los curanderos lo ofrecen dentro de sus rituales de sanación; antes de atender al enfermo riegan un poco en el suelo para halagar a la tierra, en la cruz familiar, a los cuatro puntos cardinales y lanzan un poco al viento para que lo tome el chulel, el alma del brujo.
La posheria es pionera en la producción, difusión y comercialización del pox en México desde el 2010.