de JALTENANGO
A don Porfirio le gusta tanto el trabajo como la hospitalidad: es tan generoso con su tierra como con las personas que le rodean.
Aunque vive en una escena voraz en café, don Porfirio va con calma, porque sabe para dónde va.
Su café, un marago natural es sinónimo de complejidad que se expresa en nariz con notas de fruta madura y grosella negra mientras que en boca reconoceremos un perfil afrutado y especiado; Con acidez jugosa, cuerpo cremoso y dulzura a panela.
Nuestra admiración y gratitud con don Porfirio es muy grande, quien ganó el Premio Cafeología en 2021; hemos caminado para descubrir nuevos senderos en café, para él, para Cafeología y para quienes disfrutan en un taza de lo mejor que tiene Chiapas, la naturaleza y su gente.